ALBÓNDIGAS DE CHOCO

 Picar choco con ajo y perejil, añadirle gambas (4-5 x choco), sal, un huevo y pan rayado. Con la masa se preparan las albóndigas, se pasan por harina y se fríen.

Hacer un sofrito con cebolla bien picada. Añadir un chorro de vino fino y evaporar el alcohol. Triturar la salsa y añadirle un poco de agua.

Poner las albóndigas en la salsa bien ligada y mantener a fuego lento durante 15 minutos.