Poenemos en una ensaladera un poco de lechuga cortada en trozos grandes y aliñamos con aceite, vinagre y sal, añadimos un paquete de brotes (con espinaca, roble, rúcula, canónigos...) y mezclamos con lo anterior. Ponemos la cebolla, los tomates, añadimos maiz dulce, aceitunas negras y el queso.
Servimos tal cual y acompañamos con aliño extra para cada gusto.
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