Cortar dos berenjenas en cortes transversales y hacerlas a la plancha con un poco de aceite y sal. Apartarlas y cubrir una fuente apta para horno con la mitad de las lonchas.
Hay que tener en cuenta que el fondo de la fuente es lo que se verá al final..
Para el relleno usaremos el mismo que para la pasta boloñesa (sofrito, carne picada, orégano, sal, pimienta y tomate frito) y bechamel.
Rellenamos con la carne, ponemos bechamel espesita encima y un sofrito de pimiento, cebolla, ajo y tomate. Cubrimos con el resto de las berenjenas y el resto de la bechamel.
Horneamos a 200º, gratinamos un poco y reservamos.
Se desmolda cuando esté frio.
Se puede presentar en frio y cortar lonchas gruesas para emplatar y calentar un poco en el microondas.
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