COLIFLOR A LA BECHAMEL

Cocer la coliflor cortada en arbolitos con agua y un poco de sal.
Hacer un poco de bechamel con cebollita picada que sofreimos en un poco de aceite y una nuez de mantequilla. Doramos también una cucharada sopera de harina (de trigo o de arroz) añadimos leche poco a poco sin dejar de remover y sal. Si salen muchos grumos se puede batir con la turmix.

Si queremos un toque diferente podemos añadir un poco de queso azul a la bechamel, o un chorrito de tomate, o también un poco de nuez moscada y pimienta blanca.

Colocar la coliflor en una fuente refractaria, ponemos por encima un poco de jamón de york y la bechamel, espolvoreamos un poco de queso rallado y gratinamos en el horno.